實習day1~day4

2013.7.9 (二) 實習day1

剛抵達農場對四周一望無際的農田和公路感到吃驚，真的是荒郊野外呢。大門口的公車站牌寫著「週日和例假日行駛」，週末要怎麼出門！懷著忐忑不安的心情，跟著課長和另外三個嘉義大學園藝系的學生到辦公室坐著休息。之後和另外兩個班上同學會合後，六個中興加三個嘉大被陳韋綸學長運送到宿舍放行李。宿舍是男生一層女生一層，班上四個女生合睡一個鋪木板小房間和一個有幾張桌子的房間，已經半年以上沒人住的地方滿滿的灰塵和壁癌掉下來的粉。

回到農場馬上進入包裝，通哥先帶我們大概看一下包裝場的環境，就開始包裝日本細蔥。日本細蔥跟洋蔥一樣嗆，包一包就會流淚，說是要拿去做麵包用的，味道一定很夠。

結束之後領了餐廳的便當，席地而坐吃完就慢慢步行回宿舍，接著一連串大掃除，要把所有灰塵清除！最後女生們兩間房都能光腳跑來跑去，相當有成就感。

▲永齡農場大門口

▲天天上班下班都要30分鐘的路程

2013.7.9 (二) 實習day2

今天一早5：30起床，晾完衣服早早出門吃早餐，慢慢走路到農場，一條路上生氣蓬勃，回想昨天傍晚回來一片死寂，果然是日出而做日落而息的地方！路上馬陸非常多，還有神秘的介於蝸牛與蛞蝓之間的生物。路邊活在網室外的木瓜非常多，還有非常翠綠清新的菩提。

▲完美無黑芝的菩提，對看慣學校菩提的我們很新鮮。

▲宿舍前往農場路上的不明生物(蛞蝓蝸牛？！)

抵達農場重新分配工作，中興的四個女生到包裝，兩個男生到溫室。永齡農場主要就分成三個部份：包裝育苗機具、溫室、外場。包裝裡面的溫度約為攝氏10度，稍微待久一點就會發冷，只能穿小外套做。

主要就是在小白板上寫上全部廠商要的菜、幾公斤幾箱，從冷藏室把分類好的菜一籃籃倒在桌上，開始撿菜。撿菜分為團膳跟上市，上市的要比較漂亮、大小適中，團膳就比較沒限制。

從早上開始，我們前後挑了味美、紅莧菜、青泉、千寶、黑葉白菜、蚵仔白菜，邊做事的同時就邊和大哥大姐們聊天。味美又稱油江菜，是油菜跟青江菜的混種。大姐們說，紅莧菜要在比較小的時候摘，不然會有『炭疽病』，上面會一點一點。然後黑葉白菜容易爛心，葉柄基部會黑黑的。蚵仔白菜有幾批黃化得很嚴重，有很像黑腐病的病徵。

▲左邊白粉病，中間為炭疽病的紅莧菜葉

▲爛心的黑葉白菜

▲蚵仔白菜，有像黑腐病的V字斑紋

▲午餐是有機蔬菜大餐，秋葵跟茄子非常好吃

▲寶劍一般的茄子

晚上走路20分鐘到很遠的超市跟seven買生活用品跟大容器裝水，去哪裡都靠一雙腳，好像回到早些時代。這裡網咖是擺了很多桌電的小房子，很有趣，四處都有驚奇。晚上10點多就寢，以後大概都是這樣早睡早起。

2013.7.9 (二) 實習day3

早上六點起來，邊走去農場邊吃早餐。重新分配工作，按照男女、男女、女女三組分到溫室、外場跟包裝，我再度回到包裝。一早就是費時的紅莧菜，沒什麼重量，大小要注意，美月姐說簡直挑到快中風。後來繼續預防打瞌睡的聊天時間，知道其實紅莧菜通常就像今天處理的會有許多白粉病，很容易得。如果哪塊地的空心菜得了白粉病，那塊地就生病了，她也不知道為什麼。聊到農場有許多動物，牛、羊、雞、鵝，都是「有機的」。還有堆肥場，包裝剩下的菜葉都拿去8號地跟25號地堆，再送到育苗室加菌，最後會變成液態肥。

今天才知道原來蔬菜剛送進來都會送到「壓差預冷室」，把水分抽乾、降低溫度。壓差溫度是6度，冷藏室12度，手工工作區20度，因為都在低溫工作，我常常要跑出來曬曬太陽回溫。外場同學那裡急著採收一堆的玉米筍送來趕工，要在中午近下午出貨，把頭跟尾剁掉。不時發現玉米螟幼蟲，現在才知道原來玉米筍不是筍！

▲紅莧菜。左邊為莖上有紅色腫瘤，右邊為紅白粉病

▲疑似為炭疽病的青泉

▲午餐是咖哩，我們包裝的菜真的都會出現在廚房！

下午做蚵仔白菜跟黑葉白菜，美月姐說黑葉白菜不太會有病，真的都很美，葉柄白白胖胖、葉子深綠色。蚵仔白菜就比較容易爛，會有許多黃斑，還會爛心。白菜常常會有爛心的情況，葉柄上會有黑色一塊塊圓形爛爛的，回家查對照片一看才知道原來是白菜的炭疽病！晚上不知為何很困，忍不住在工作區地板躺平，十點多睡。

2013.7.9 (二) 實習day4

早上走路去農場的路上有許多人跟我們聊天，有一個阿嬤說她的孫女也是大學生，還有人問我們是不是要去做粗工，大部分都會先猜我們是上平國小的實習生。

從青江菜開始，基本上都很健康圓胖，去頭之後裝籃。今天鴻海訂了很多貨，總共有1公噸。箱子5個一疊，有好多座山！鳳京白菜跟黑葉白菜10公斤都是十箱以上，幸好團膳不用去頭，撥撥葉子即可，速度蠻快的。本來看鳳白樣片好大比我們每個人的臉都大，但月美姐說光長大沒用，葉子不漂亮都會被退貨，白菜當中似乎就黑葉白菜最抗病長最好，其他種常常葉子挑一挑就剩下一根柄。

實際參觀壓差預冷室！溫室收完菜之後，一籃一籃送到包裝場，之後登記送來菜的品種跟各籃公斤數，再紀錄溫度送入壓差，每一關都要好好紀錄，之後追溯會比較容易。推入壓差後會蓋上綠色塑膠布，兩旁烏龜車下用木條擋住以免風送入無用的空隙。通哥要我們用手試試菜籃內的溫度，熱熱的，所以要先壓差把熱氣都驅散，才不會都爛掉。開啟壓差後等結束再紀錄一次溫度，就推入冷藏，按照採收日期跟品種放好。通常菜都不會放超過三天。

▲有黑腐病徵的鳳京白菜

▲葉柄基部有炭疽病徵的鳳白

▲爛心鳳白

下午做黑白跟青江菜，要做什麼菜、幾公斤幾箱、哪裡要的都會在一大早寫在大白板上，做好會在旁邊打OK，箱子上面也會標記。還去試包了小包裝。小包裝秤好重之後折成固定大小，貼好膠布後年標籤，最後打上CAS跟慈心標章。做了幾包跟編號都要詳細紀錄。這兩天晚餐都不是午餐剩菜，也不是炒飯，很開心！吃飯好像變成很重要很期待的事情了！據說蘇力颱風要來，雜貨店老闆都在關心我們，超市離宿舍一大段距離，該買東西囤積嗎？

▲下班後走回宿舍看見的美麗夕陽